我が家のタルップルモンジャラゼリー

材料(4人前)
【皮ジャム】
タルップルの皮······300g
水······300ml
酢小2またはイアの実1つ
砂糖またはアメタマシロップ······大さじ2

【モンジャラティー】
モンジャラの蔓······ひとつかみ
水······300ml

ゼラチン······10g(少量の水でふやかしておく)

1）タルップルの皮を千切りに。ジャムの材料すべてを鍋に入れ、混ぜながら20分ほど弱火で煮詰める。

2）皮がしんなりして縮んで来たら一度火を止めて皮を引き上げる。再度混ぜながら10分ほど弱火で煮詰める。とろみが付けばジャムはOK。

3）モンジャラの蔓は水でしっかりと洗い汚れを落とす。（収穫から行う場合は水をたっぷりと飲んでもらい、晴れた日の早朝に行ってください。また、頭頂部に近い蔓草の先15センチを目安に切ると良いと思います）

4）鍋で水300mlを沸かし、その間に蔦を適度な大きさに切っておく。

5）沸騰したら葉を全量沈めて3分。その後ザルでこし、お茶を抽出する。

6）お茶を鍋に戻し、弱火にかけふやかしてあったゼラチンを入れ混ぜる。混ざったら皮ジャムを投入し、さらに混ぜる（甘みはジャムの量で調整）

7)しっかり混ざったらお好きな器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やせば出来上がり（なめらかな口当たりがお好きな方は茶漉しでこしながら入れてください）

実家から大量にモンジャラの蔓が送られてきたので作りました。
2で取り除いた皮は水気を拭き取って乾かした後、トースターで軽く焼くとほんのり甘いヘルシーなおやつになります。